肉馅饼的家常做法，烙出香气扑鼻而来，吃起来爆香

100次浏览发布时间：2025-01-24 05:51:19

馅饼，在外面吃的较多的就是牛庄馅饼，但是很少自己动手做，一是没有时间，二是觉得自己做出来可能味道没有外面的好吃。今天有时间自己动手做了一次，做出来味道相当不错。因为孩子喜欢吃肉食，所以就做了肉馅的馅饼。

其实馅饼的做法和爆饺子的程序差不多，只是多了一个煎的过程，味道做出来却和饺子截然不同，今天就跟大家分享一下我制作肉馅饼的过程吧。

【食材】普通面粉盐肉馅料酒葱花蚝油生抽老抽五香粉蛋清淀粉

【肉馅饼】

1、和面要稍微软一点，和包包子的面差不多软

2、肉馅提前腌制放冰箱冷藏

3、煎的时候要文火慢煎，以免出现外皮煎的太硬，肉馅还不熟。文火煎出来吃着柔软一点

【详细的制作过程】

1、盆中倒入500g的面粉，然后加清水边加边搅拌。

2、搅拌成大的絮状之后，开始用手揉面，揉至表面光滑盖保鲜膜醒30分钟左右。

3、在醒面的时候可以把肉馅给调了，准备适量的肉馅，加盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀，然后加入一个人蛋清和少量的淀粉搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

4、把醒好的面揉成长条切成大小均匀的剂子揉成圆形，再盖上保鲜膜醒10分钟。

5、把腌制好的肉馅拿出来放入适量的葱花搅拌均匀备用。

6、这一步就开始包了，包法和包子是一样的。包好之后可以在醒10分钟。

7、拿出一个包子口朝下，用掌心轻轻的按压成圆饼的形状就可以了

8、电饼铛刷油（稍微多一点），放入面饼煎文火至双面微黄，大概要五分钟左右。

香气四溢的肉馅饼就做好了，吃起来皮薄肉多、柔软好嚼。一定要趁热吃哦。不喜欢肉馅的可以做其它例如韭菜鸡蛋、三鲜、酸菜、青菜馅等等，总有一款属于你的。

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