西兰花的营养众所周知，很多大富豪也表示爱吃这种食材做成的菜。常规吃法都是靠炒的，但我们发现这道菜还有其他不同吃法，这就需要我们在实践中不断进行探索了。一道菜真正要好吃，不仅要有独特的烹饪方式，而且还要有十足的配料，那么，新的制作该注意些什么呢？

番茄作为我们常制作菜品中重要的食材，不仅起到了补充营养和色泽的作用，在一定程度上起到了配料的作用，在味道上会增加菜品的蔬菜的鲜味，能将搭配的菜品的本质味道给激发出来，形成一种新的综合性且新鲜的味道。下面就让我们拭目以待它与西兰花的秘密组合吧！

【番茄西兰花准备食材】

主料：西兰花200克、西红柿70克

准备调料：

蒜泥30克、番茄酱50克、盐3克、味精5克、糖

【番茄西兰花制作步骤】

一 清洗备料

第一步将西兰花洗干净改刀，切大小均匀的块状。

再放在盐水中浸泡清洗，处理完后将西兰花控水放置一边，备用。

不管是菜花还是西兰花，在头部会有很多杂物，用盐水浸泡清洗，在一定程度上会将这些杂物很快地清洗出去，保证了菜品的干净程度。

将西红柿洗干净，准备调制一个茄汁酱，第一步，将西红柿去皮用热水煮开。

然后再煮开，这样方便去皮，然后再手直接撕去皮就可以。

去皮后西红柿再改刀切丁，大小均匀即可。

西红柿去皮的正确方法是可以在温水中蒸煮一下，让西红柿的皮自动褪下，然后再用手撕扯干净，这样就能让西红柿轻松去皮，改刀切丁也会变得更加容易。

二 烧油入味

起锅烧油，油红后将蒜蓉放入锅内煸炒金黄即可

放入切好的西红柿，放入番茄酱50克，将番茄的汁水炒出来，炒出番沙的感觉，

接下来加入适量的清水，下入盐3克，下入鸡精或味精5克，适量糖，开始调味。

这个过程主要作用是将西红柿炒成汁，这样在煸炒西兰花的时候，西兰花的味道会更加浓郁，而此时放料，盐料也更容易让充分渗透到料汁中，这样的味道更加综合，充满了鲜味。

三 翻炒西兰花

最后一步就显得既简单，又顺理成章了。在炒好的茄汁中下入西兰花，烧制3-4分钟即可。

最后起锅时加入少许的芡汁，以西兰花为主角的这道菜就可以出锅盛盘了。

那今天这道简单易学，颜值又非常好看的茄汁西兰花就制作完成了。你学会了么？其实，做起来十分简单，在味道和色泽上也看起来十分有食欲，这样的菜在一定程度上是吸引广大食客的注意的，不妨尝试一下吧！

【番茄西兰花技术总结】

1、西红柿一定要去皮，采取正确的办法，用热水蒸，但时间不宜过长，这样做的味道色泽更加唯美纯正。

2、将蒜蓉煸香后再放西红柿丁，更易入味，因此，顺序要多注意。

3、翻炒西蓝花用大火或者爆火，但时间不宜过程，保持3-4分钟即可，否则西蓝花炒软了，味道不会很好吃。