三不沾做法教程（传说中的“二头肌修炼菜”）

中国的饮食文化流传已久，皇帝给这道美食赐名“三不粘”，不沾盘子不粘筷子不粘牙，软糯香甜吃不腻，你吃过吗？

现在越来越多的创意美食出现，吸引了很多年轻人的目光，传统美食的地位是不可撼动的，也成为了无可代替的经典！

不要以为它只是普通的炒鸡蛋，它的翻炒可是要经过不下500次的不停搅拌，才能最终达到不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿的“三不沾”状态。

“三不粘”即不粘牙、不粘盘、不粘勺。绵软柔润，“不粘”有“出淤泥而不染濯清涟而不妖”之意。

黄艳润泽，呈软稠流体，不是特别的甜，满口的蛋黄香，滋味香甜，不沾牙不沾筷子,好评！勤劳的祖先创造的数不胜数的美食，“三不粘”所用主料鸡蛋黄，营养丰富。用新鲜鸡蛋，不能有一点蛋清。淀粉洁白、劲大适作此菜。

虽然整个制作过程十分简单，但操作起来确实相当考验耐力以及臂力!成型的桂花蛋色泽金黄，口感绵软，滋味香甜，你完全都吃不出它原来是个鸡蛋！有兴趣的可以试试哦!

甜食得漂亮，成色黄灿则为上佳，“三不粘”讲究香软绵润，嫩而鲜美，清香诱人，松软如饴，含之即化。三不粘，似糕非糕，吃起来微微甜的口感，很软糯。富有营养，颜色鲜亮，好吃到停不下来。尤宜于老人、幼童食用。

做三不沾的过程十分考验臂力！——传说中的“二头肌修炼菜”

烹饪的过程十分考验臂力！顺一个方向调打，需要不停地搅拌，不然蛋白质分子排列混乱，搅拌，如果没有一定的功力，一手搅炒，一手淋油，不小心地话往往会导致“锅毁蛋亡”的悲剧。

菜不易成功，一开始，你以为只是试试，呃呃呃，一不小心成为了健身博主……我专心，我小心，我用心。是时候表演真正的技术了！火候非常讲究，大了不行，小了出不了颜色。

预备备，起！接下来就是锻炼臂力的时候了！

努力搅拌，双手并用，一刻不闲，超级累啊，胳膊已经感觉到酸了！搅拌中……全程小火不停地搅拌！已经感受到了手臂的酸痛。

差不多成坨了，最后再继续翻炒，狠狠嚯嚯嚯搅拌，让油都吃进去，“小团团”不粘锅的时候关火，继续翻炒！最后你还要不停地拍拍拍拍拍……此时此刻的我已经在崩溃的边缘！

在后人的继承和发扬之中，此菜火候要求掌握好，要做到大火熬至糊状，中小火推搅炒，至少要搅炒四五百下。五温热就将混合液倒入锅内，不停地翻炒、搅拌，不然一定会让你知道花儿为啥这样红，锅底为啥这样黑！

传说中的断手神菜！吃起来滑呲溜！我最后的两颗老牙不怕被沾掉了！不沾牙还能拉丝……出锅！不是特别的甜，满口的蛋黄香，不沾牙不沾筷子，好评，但是我估计我不会再做了，太累了，搅拌到怀疑人生活！

鸡蛋的花样之一——做这个没有别的诀窍，不停翻炒，一直翻炒，就好！三不沾，材料简单，做法不难，就是有点费胳膊……做好了，手差不多也废了，哈哈哈……

但是味道香甜、质感绵密顺滑，又让人无法为之付出代价。就是比较担心明天会不会抬不起手啊！

真的好吃不粘牙，对了~有老爷们的最好让他干，这个过程练肌肉都锻炼了。咱就是说整一个把手练断的大动作，QQ弹弹还能拉丝，好吃到停不下来！哎呀妈呀，隔壁家的小孩馋哭了！准备好麒麟臂，疯狂搅拌！

今天分享的“传说中的“二头肌修炼菜”，好吃是好吃，就是有点费胳膊……”到这里。