麻辣牛肉火锅的做法（川菜经典，香辣诱人！）
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发布时间：2025-02-01 04:35:19
麻辣牛肉锅是一道美味可口的川菜。制作方法如下：
材料：鲜嫩牛肉500克，刀削面、豆腐皮、豆芽菜、木耳、莴苣叶适量，生姜、蒜瓣、辣椒、花椒粒、料酒、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精适量。
步骤：
1.将牛肉洗净后切片，加入适量料酒腌制片刻。
2.锅中烧开适量水，将腌制好的牛肉快速过水，焯水，捞出备用。
3.准备一锅热水，将刀削面、豆腐皮、豆芽菜、木耳、莴苣叶焯水后捞出备用。
4.锅中热油，加入切好的生姜蒜瓣和辣椒，煸炒出香味，加入适量豆瓣酱炒出红油。
5.倒入炖牛肉的高汤（可以用牛骨熬制），煮开后放入焯水的牛肉，煮至牛肉变软烂。
6.加入适量盐、生抽、老抽，稍微煮一会调味后捞出，牛肉片摆盘。
7.锅中加入适量水煮开，放入焯水的刀削面、豆腐皮、豆芽菜、木耳、莴苣叶，煮至熟烂后捞出摆盘。
8.最后将炖牛肉的高汤滗出，加入适量盐和鸡精调味煮沸后倒入盘中。
麻辣牛肉锅做好了，可以根据个人口味撒些花椒粒，提鲜，香气四溢。
希望以上的做法可以满足您对麻辣牛肉锅的需求，祝您烹饪愉快！
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